É uma aliada da boa saúde, ajudando a prevenir e a tratar doenças. Se tornou a nova queridinha de quem cultiva uma dieta equilibrada. Rica em carboidratos, fibras, proteínas, lipídeos, minerais e vitaminas B1, B2, C e E, ajuda a proporcionar mais vitalidade, fertilidade e vigor físico. Rica em aminoácidos é usada até no combate a desnutrição. Ajuda a combater a fadiga, cansaço e os efeitos do estresse. 1 colher (sopa) no suco ou água uma vez por dia é a dose indicada. Também pode ser utilizada na confecção de pães, bolos e biscoitos.