Puro, sem nenhuma adição de açúcar, seu sabor é intenso e bem amargo. As sementes do cacau, depois de secas, torradas e fermentadas, são trituradas – nesse estágio, se transformam em “nibs”. Para obter o cacau, faz-se uma mistura de sólidos e manteiga de cacau para, então, produzir o pó. Rico antioxidante, possui ação vasodilatadora e antidepressiva. Protege contra doenças cardíacas: inibe a ativação e agregação de plaquetas sendo bom para circulação; Usado em bebidas, shakes, bolos e tortas, sorvetes e outras receitas.