A aveia (Avena sativa e Avena byzantina), contribui na redução do colesterol total e do LDL, considerado "ruim" para o organismo. O cereal em si não contém glúten, mas como na maior parte do mundo ele é processado junto ao trigo, é considerado um dos alimentos perigosos para os celíacos. O grande diferencial da aveia são suas fibras, e principalmente devido às beta-glucanas, que traz diversos benefícios ao organismo. Outros nutrientes são: magnésio, zinco, ferro, proteínas, fósforo, carboidratos e cálcio. A porção de 100 g conta com 67 g de carboidratos, perdendo apenas da quinoa, com 68,8 g e do farelo de trigo com 76 g na mesma porção.