A alfarroba é um fruto da alfarrobeira, que se apresenta na forma de uma vagem, possuindo em seu interior 8 a 12 sementes de cor marrom e sabor adocicado. Muito rico em polifenóis, uma classe de substância com elevado poder antioxidante, é muito utilizado como alternativa ao cacau em pó ou ao achocolatados devido ao sabor bastante semelhante. Possui poucas calorias e é uma excelente fonte de fibras e vitaminas do complexo B, cálcio e magnésio.
